健康餐鲜虾柳橙沙拉食谱做法

类别:食物营养    发布时间:2019-12-18 10:42

  首先登场的是清爽简单带着丰富色彩的色拉,红绿相间充满圣诞节应景的气氛。以西班牙甜椒粉等调味料腌渍的鲜虾,两面煎至金黄酥脆上色。再以巴萨米克醋特制调配酱汁所做成的酸甜柳橙色拉,搭配新鲜清脆的色拉叶,映衬出鲜甜富有弹性的鲜虾风味。
  鲜虾柳橙沙拉
  当然,海鲜、水果与色拉叶的种类都可以依照个人喜好作更换。色拉酱的基底有三样,分别是盐与黑胡椒、醋、特级橄榄油。特级橄榄油与醋的比例是3:1,先让盐、黑胡椒与醋混合后再加入橄榄油。这样健康且做法简单(可说是100%成功)的开胃色拉,不仅仅限用于耶诞晚餐,随时都可以盛盘上桌!
  
  份量:
  
  2人份
  
  材料:
  
  香煎鲜虾
  
  虾子 2-4条
  
  盐 少许
  
  黑胡椒 少许
  
  西班牙甜椒粉Paprika 少许
  
  大蒜/切片 1-2瓣
  
  柳橙皮 1颗
  
  百里香 适量
  
  巴西里梗 适量
  
  白酒 1杯(盖过虾子即可)
  
  特级橄榄油 适量
  
  奶油 1茶匙
  
  柳橙色拉
  
  柳橙/取肉
  
  1颗 松子 30g
  
  面包/切丁 40g
  
  色拉叶 2人份(可以选择任何你喜欢的)
  
  巴萨米克醋 10g
  
  特级橄榄油 30g
  
  做法:
  
  香煎鲜虾
  
  1.剥完虾壳后在背部划一刀,去除肠泥。
  
  2.依序撒上盐、黑胡椒、西班牙甜椒粉、大蒜、香料(这边用的是柳橙皮、百里香巴与西里梗)、白酒与特级橄榄油后腌30分钟。
  
  3.下奶油热锅(锅子够热后再加入虾子),擦干虾子煎至两面上色后立即取出。
  
  小窍门:煎过头会老掉要非常小心!
  
  如果觉得麻烦,也可以省略步骤2直接用滚水烫熟即可,不过就会少了腌渍的香气。
  
  柳橙色拉
  
  1.松子以摄氏180度烤3-5分钟;面包以摄氏180度烤10-15分钟。
  
  2.混合所有材料即可。
  
  最后步骤:将柳橙色拉盛盘后摆上香煎鲜虾即完成。